凤梨，味道酸甜可口，汁水丰富，含有较多的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，如果敞开放置在温度较高的地方，很容易遭受细菌的侵袭，导致其变质无法食用，那切开的凤梨可以冷冻吗？相关知识介绍如下！
切开的凤梨可以冷冻吗？
凤梨是一种热带水果，它营养丰富，富含维生素、蛋白质、纤维素等，将凤梨冷冻也别有一番风味。
冷冻方法：凤梨切块，放入干净密封的保鲜盒中，置入冰箱的冷冻层中，可以随时食用，有冰棒口感。
凤梨切开后怎么保存？
1、用糖腌制法
将切开的凤梨去皮，切成切成块或片状，加入适量白糖进行腌制，也可以晒干或者烘干，就能制作成甜点来食用啦。
2、罐头制成法
将凤梨去皮，切成大小均匀的丁，放在一个碗里，放入一勺白糖，将其煮开，冷却后，放在可以密封的瓶子里，能延长它的储存时间，不过最好能够尽早食用。
切开的凤梨哪些情况不能吃？
如果凤梨切开后或切开放久了有以下情况的则不能继续食用，如：
1、凤梨果肉有黑色斑块或黑点存在，说明蜂蜜被细菌滋生，发生腐烂不能食用。
2、凤梨发出酒精味或其他腐烂等异味的，此时的凤梨已经变质了，不能吃。
3、凤梨捏着有糜烂、流水等异象的，说明凤梨已经腐烂不能吃。
4、凤梨尝起来味道酸涩、发苦、有怪味的，不是那种酸甜的果香味道的都不能吃。
凤梨切开后能保存多久？
1、冷藏：2天
准备一个可拉链密封的干净食品保鲜袋或带有密封圈的保鲜碗，将切开的凤梨沥干水分后，一块块的放在里面，然后密封好放入冰箱冷藏，可保鲜2天食用。
2、冷冻：3个月
如果想要留到几个月之后吃到鲜凤梨，那么可以将凤梨削皮后直接一整个放入保鲜袋中，置于冰箱冷冻室保存，其冷冻室零下的温度，基本无细菌存活，可存放3个月之久。
3、做成果酱：1—3个月
把凤梨和糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，这种方法叫做制作果酱，其在制作过程中，将凤梨中的微生物已经通过高温杀死，只要保存妥当，是可以存储1个月以上的。
4、晒干：3—6个月
将凤梨削皮切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的凤梨，已经没有了水分，可很好的避免腐烂变质，只要将干制好的凤梨放入密封性好的袋子或瓶子里，再放入一些干燥剂，一般能保存3—6个月的时间。
总结：切开的凤梨建议及时吃完，要是变质的话是不建议吃的！
