螃蟹，一种高蛋白的海鲜类食物，其中含有的成分主要是蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等，吃了螃蟹后营养成分中蛋白质、脂肪等大分子物质比较饱腹也不易快速消化吸收。具体知识介绍如下！
吃完螃蟹为什不能吃柿子？
《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
每百克螃蟹可食用部分中蛋白质含量约为17.5克、脂肪约有2.8克，因此螃蟹是蛋白质含量丰富的食物，而柿子是鞣酸物质较多的水果，鞣酸会导致蛋白质变性沉淀。
螃蟹和柿子一起吃了会怎样？
1、消化不良
螃蟹是一种高蛋白的食物，而柿子中含有丰富的鞣酸，这两种物质一起在体内结合成难以消化的物质，影响食物的消化吸收，进而出现消化不良的症状。
2、腹痛腹泻
螃蟹和柿子都是属于寒凉的食物，在一起同时食用了，可能会对肠胃造成一定的刺激，出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。
3、胃柿石
柿子中含有一定量的柿胶酚，没有成熟的柿子中还含有红鞣质，这两种物质遇胃酸凝结成块，而与螃蟹中的蛋白质结合也会生成沉淀物，进而增加患有胃柿石的机率。
螃蟹和柿子同吃怎么缓解不适？
如果是肠胃功能代谢良好、螃蟹和柿子同食量较少的人，吃完螃蟹又吃了柿子后基本上不会有台明显的不适反应，一般只要停止继续食用，多休息多喝水即可。
若是肠胃一般，同时吃多了柿子和螃蟹导致身体出现较明显不适感的话，首先是停止再继续同食，然后多喝温开水稀释食物，加速食物代谢，注意观察身体情况，如果没有好转，应尽快就医处理。
吃螃蟹注意什么？
1、不要吃半生不熟的螃蟹。螃蟹体内可能会携带寄生虫，加上螃蟹性寒，吃没熟的螃蟹，可能会出现腹痛腹泻等症状，情况严重的还会出现食物中毒或者是急性胃肠炎。
2、不要吃死螃蟹。死螃蟹中的蛋白质已经变性了，可能还会生成组胺类的物质，这种物质对人体有害，会危害身体健康。
3、脾胃虚寒、大便溏薄、外感风寒、肝胆疾病、心血管疾病、瘙痒性皮肤病、痛经、孕妇、痛风、螃蟹过敏等人群不适合吃螃蟹。
4、螃蟹也不适合与石榴、红薯一起食用。螃蟹和石榴一起食用，对肠胃可能有一定的刺激，出现腹痛、恶心、呕吐等症状，而且螃蟹和红薯一起吃容易在体内生成结石。
总结：吃完螃蟹后需要较长一段时间才能完全消化掉，建议2-3小时后再吃柿子比较好，如果是先吃柿子再吃的螃蟹，一般1-2小时左右基本就能吃螃蟹了。
