对于很多食品来说，冰冻都可以延长它们的保存时间。在冷冻（零下18℃）的条件下，存在的微生物比较少，而且大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的保质期也能得到尽可能的延长，所以吃不完的杨梅是可以放在冰箱中冷冻保存的，这样可以使杨梅保存较长的时间。相关知识介绍如下！
冷冻过的杨梅能不能吃？
杨梅冰冻后是可以吃的。一般家用冰箱难以达到此条件，一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构，从而使其口感大打折扣，长期保存会使营养流失。但如果只是为消暑，冷冻后及时食用也可以。
冻杨梅要注意什么？
1、杨梅冷冻之前要注意想用盐水浸泡，将杨梅虫去除之后在冷冻，因为冷冻之后杨梅虫会失去活性，食用的时候就不能再出来，若是不介意食用杨梅虫的话，可以不用盐水浸泡。
2、杨梅清洗之后要晾干再放入冷冻室，因为冰块的体积大于水份的体积，不晾干的话会出现撑破杨梅的情况，导致汁液外流。
3、冻杨梅的寒凉之气很重，因此食用的时候要注意不能吃多，并且本身体质不佳的人群更是不能食用。
冷冻过的杨梅怎么吃？
因为在冷冻环境下，杨梅中的水分会结成冰晶而刺破细胞膜，如果经过解冻的话，细胞中的细胞液就会流出，不仅会造成营养成分的流失，而且还会加速杨梅的变质速度，所以冷冻的杨梅是不建议完全解冻后再食用的。
如果要吃的话建议可以稍微解冻几分钟，待杨梅能够咬得动的时候就吃，这时候的杨梅吃起来十分冰爽可口，像在吃果冰一样，但脾胃虚寒的人群不建议食用。
杨梅冷冻可以保存多久？
杨梅属于一种新鲜的水果，其中含有丰富的营养物质，将其冰冻保存的话可以延长杨梅的保质时间，但冰冻条件下也同样会存在一些“耐寒型”的细菌，如果保存时间过长时也同样会发生变质的情况。
而且随着冰冻时间的延长，其中所含的营养物质也会发生一定的流失，所以是不建议冷冻太长时间的，一般建议保存1-3个月左右的时间，最好不要超过3个月。
总结：杨梅是很常见的一种水果，它的味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜欢，杨梅冷冻是很常见的一种保鲜方式！
