黄豆，营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄，海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高。那黄豆吃的越多越好吗？相关知识介绍如下！
黄豆吃的越多越好吗？
黄豆吃多了会增加胃肠道的负担，导致患者出现消化道方面的症状。黄豆里面含有的蛋白质比较多，摄入过多不容易被消化和吸收，还会增加胃肠道的负担，患者容易出现肠胃不适的症状。消化道方面的疾病、消化不良的患者也不能多吃黄豆，吃黄豆过多蛋白质会在体内滞留较长时间，会产生较多的气体，导致人体出现腹部胀气的情况;蛋白质还会产生非蛋白氮，通过人体的肾脏排出，加重肾脏负担。豆类食品里面含有的嘌呤比较多，痛风的患者不能吃过多黄豆，否则会导致痛风发作。
豆类中含有嘌呤，痛风患者不宜食用；黄豆吃多了还会影响精子方面的质量，影响男性的生育能力，有生育方面问题的男性不宜多吃黄豆。
吃黄豆有哪些禁忌？
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
黄豆有哪些营养价值？
黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。
因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
黄豆不可以和什么吃？
1、黄豆不能和洋葱、酸奶、菠菜、虾皮一起食用，会影响食物里面的钙物质的吸收。
2、黄豆不能和核桃、猪肉、猪血、猪蹄一起食用，会产生腹胀或者消化不良的情况出现。
3、黄豆不能和芹菜一起食用，会降低人体对铁元素的吸收。
4、黄豆不能和蜂蜜一起食用，会产生沉淀物质，从而引起轻微的中毒现象。
总结：黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制素，在加工不当的时候，会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用，吃的过多，容易导致消化不良，使人感觉肚子发胀。
