冷冻薯条不需要解冻。因为不解冻可以让薯条保存的时间更长，其次这样做的目的是可以让薯条的外部在入口时变得比较酥脆，并且还不容易散掉。注意在炸薯条的时候，千万不要一下子放太多，不然会影响薯条的整体外观。捞薯条的时候不要用勺类器具，只需要用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。
薯条的做法：
1、用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
2、把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3、将土豆条沥干水分，冷却。
4、在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入。
5、将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6、当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7、撒上食用盐，就可以吃了。
