油加热起泡沫怎么回事

2023-02-14 00:00:00 生活常识 投稿:幻想症

油加热起泡沫怎么回事

1、含有杂质:因为花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说油里面含有杂质,通常叫这种杂质为油渣子。

2、没有充分的沉淀:油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。

3、水分没完全挥发:在炒制过程中水分没有完全挥发,也会导致油有起沫的现象。

4、因为油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。

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