按外观分抽油烟机有中式烟机、欧式烟机、侧吸式、多媒体智能机；按风机机型可分为轴流式和离心式两种；按结构形式分深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型；按电机数量分有单电机和双电机两种；按控制方式分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。
按外观分抽油烟机有中式烟机、欧式烟机、侧吸式、多媒体智能机；按风机机型可分为轴流式和离心式两种；按结构形式分深型和薄型两种，另有半深型、欧式及抽拉式等机型；按电机数量分有单电机和双电机两种；按控制方式分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。
1.下排风烟机：抽油烟机的主机直接放在灶具上。这种油烟机取消了传统的油烟机外壳，灶台上方空间很多，也适合放在阳台改造的厨房里。
2.顶吸式抽油烟机：油烟机安装在灶台上方，油烟由上方的排气扇吸走。运用了大功率电机、大涡轮、大集烟仓和单层烟仓，吸排烟效果好，但油烟不可分离，一定程度上污染了周围环境。
3.侧吸式抽油烟机：改变了传统油烟机的设计，将烹饪时产生的烟气从侧面吸走，基本达到了除烟的效果。这款烟机采用了侧进风、分烟技术，使烟气吸收率高达 99%，烟气净化率高达 90%左右。但是带油烟别离板的侧吸式油烟机试用过，噪音普遍较大。
油烟机要如何清洗
电吹风加热法：用吹风机的热风档吹有油污档地方，然后用挤上洗洁精的布擦拭有油污的地方，注意不要用钢丝球擦拭，会造成油烟机的磨损。
塑料瓶喷洒法：拿一个塑料瓶，用缝衣针在瓶盖上戳 10 多个小孔，然后装上适量的洗洁精，再加入温水，摇匀。启动抽油烟机，用装有清洁精的塑料瓶向待洗部位喷洒清洁液。这时可以看到油污和脏水一起流入储油斗。反复清洗，直到流出的脏水变清。如果扇叶装有网罩，先取下网罩，增强洗涤效果。用抹布擦拭进气口周围区域、外壳表面和灯罩。
利用余温轻松擦洗法：利用油烟机上的余热，用抹布稍微擦拭一下表面，就可以轻松擦掉油烟机上的油渍。
储油盒免洗法：盒内贴一层保鲜膜，保鲜膜的一部分伸出储油盒外，完全覆盖原盒内表面，让油烟吸附在保鲜膜上，然后每隔一段时间抽出更换。或者用成品的塑料杯或纸杯代替原来的储油盒，定期更换就可以省去清洗但不容易洗净的麻烦。
扇叶食醋浸泡法：取出扇叶，浸泡在一壶热水中，倒入 2ml 洗洁精和 50ml 醋。浸泡大约 15 分钟，然后用干净的抹布擦洗。吸油烟机的机身也用这种溶液清洗。溶液的湿度要保持在 60℃左右，去污力好。这种自行配制的清洗液，对手部皮肤和眼睛黏膜无刺激，对油烟机无腐蚀。清洗后，表面仍保持原有光泽。
