吃三文鱼有什么好处（三文鱼的功效与作用）-犀牛文库

三文鱼的功效

三文鱼是很多人在吃海鲜或者是在吃日料的时候都会选择的一种食物，这种食物吃起来不仅非常的鲜美，最重要的是当它蘸上酱料之后吃起来就是别样的风味，很多人只知道三文鱼好吃，但是却不知道它的营养价值，那么三文鱼的功效与作用有哪些呢？

保护心血管

在三文鱼当中还有着极其丰富的不饱和的时候，所以不管是降低血胆固醇还是降低血脂，他都有着非常好的作用，与此同时在预防心血管疾病的方面他更是好手。因此不管是对于脑部补充所需要的脂肪酸，还是神经系统以及视网膜合成当中所必不可少的物质，它都是具备的，所以他能够防治老年痴呆，同时也能够增强脑部功能，最重要的是还能够预防视力的减退。

美容养颜

都知道肌肤在受到损 *** 之后重新长出来，其实需要大量的胶原以及皮肤的保湿因子，但是这些成分恰好在三文鱼当中都是存在的，而且含量还不低，所以如果经常吃三文鱼的话，除了能够有效地防止各种皱纹产生之外，其实也能够让皮肤变得更加的光滑，由于里面的不饱和脂肪酸以及虾青素等存在，所以他的抗氧化效果更是一流。比起普通的维生素E.，它更能够有效地抗击对人体损害的自由基。

预防慢性疾病

吃三文鱼有什么好处

功效与作用

促进生长、护心血管、美容养颜

三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。三文鱼可以消除水肿、维持钾钠平衡，具有促进生长、保护心血管、美容养颜等功效。

1、促进生长：三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2、保护心血管：三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能一定程度上降低血脂和血胆固醇，控制心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、改善老年痴呆和视力减退的功效。

3、美容养颜：三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损 *** 皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分，即虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

注意事项

适宜人群

消化不良者、心血管疾病患者、脑力劳动者

禁忌人群

肝肾功能严重损害者、痛风、出血性疾病患者

不宜同食

浓茶

三文鱼能有效地延缓诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有营养价值，享有“水中珍品”的美誉。浓茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但两者同食会不利营养消化吸收，对身体健康不利，不宜同时食用。

吃三文鱼有什么好处?

问题一：吃三文鱼对人有什么好处三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、 *** 和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega―3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega―3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

问题二：生吃三文鱼有什么好处？营养价值在哪里？三文鱼的营养价值丰富。每100 克鱼肉中约含3 克不饱和脂肪酸（EPA 和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含 DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。

不但三文鱼的营养价值丰富，而且三文鱼的功效很多。三文鱼是一种营养价值极高的食用鱼，是绿色保健食品。不但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。三文鱼富含欧米加一3 不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高。

问题三：孩子吃三文鱼有什么好处含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素、胆固醇,对大脑和骨髓比较好

问题四：吃三文鱼有什么好处，吃什么补脑三文鱼的好处：

1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

核桃补脑。

问题五：生吃三文鱼有什么好处？ 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击 *** 亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

注意事项

1、适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。

2、不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。

3、选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀 *** 。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

4、选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

5、烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

6、烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂。

7、食用宜：吃海鱼更好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

8、食用忌：孕妇忌食生三文鱼。9、储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

问题六：经常吃三文鱼有什么好处 1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发穿、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3、富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

问题七：生吃三文鱼有壮阳作用吗三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。

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问题八：吃三文鱼油有什么好处？三文鱼油内含有丰富的EPA和DHA,纯度高达99.8%。

目前，世界鱼油共分为三大类，他们为三文鱼油、绞鲨烯（鲨鱼油）、阿拉斯加亚麻种杂鱼油。而三文鱼油为其中的佼佼者。由于资源的不断减少，其已成为世界瞩目的鱼油类珍品。得到北美、欧洲、台湾、香港等发达国家及地区的广泛青睐。三文鱼油采用现代生物技术，从加拿大深海冷水域的三文鱼中提取，是纯天然海洋制品。它除具有普通鱼油的功能外，还具有改善人体心脏血泵的功能，改善人脑及其他脏器的功能，对心、脑、肾功能有着特殊的功效。可用于抗疲劳、消除癌痛、风湿痛及各种疼痛。还可增加免疫力而防治肿瘤。三文鱼油中的EPA和DHA与人体前列腺素相似，所以具有溶解血栓、降血脂的功能。参与视紫红质结合，增强视网膜感光力，缓解视力疲劳，并有滋润肤发、帮助钙营养吸收的特殊功效。

三文鱼有什么营养和功效与作用

三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。三文鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。还含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。

三文鱼含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

三文鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸，是ω-3含量更高的一种鱼类，对人体有很好的调整血脂的作用，能够调整血脂的结构，调节血脂的水平，对于高血脂患者一定的治疗作用。

三文鱼对于软化血管、预防心脑血管疾病也有一定良好的作用。三文鱼还能够改善神经系统，能够起到软化神经系统的血管、营养神经的作用。

三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

三文鱼的营养价值

性味甘平。

功效补虚劳、健脾胃、暖胃和中、降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。可治消瘦、水肿、消化不良等症。

禁忌人群过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

适宜人群一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、 *** 哈鱼。

三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量更大，名气也很大。但质量更好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的更好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼的营养价值

三文鱼是非常经济的鱼类，从皮到肉，从头至尾，甚至鱼卵都有极高的食用价值。

每100克三文鱼肉含：热量167卡，水份69.3克，蛋白质20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，矿物质1.5克,钙14毫克，磷210毫克，铁0.9毫克，钠95毫克，钾330毫克，维生素A醇60毫克，维生素A 200国际单位，维生素B1 0.22毫克、B2 0.17毫克，维生素C 2毫克等。多元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比为1.2（理想值1-1.5)，维生素E与多元不饱和脂肪酸比为0.73(理想值0.4以上)。

三文鱼的鱼卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。被公认为宴席珍馐的“红鱼籽”便是由“三文鱼籽” 盐渍而成的，极受欧美各国大众的欢迎。另外，鱼肉、肝、精巢和鱼头均有药用价值，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效。可以治疗水肿、消化不良、胸闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。

三文鱼制成的鱼肝油中还富含维生素D等，能促进身体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

1、防治心血管疾病

三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。因此能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，防治老年痴呆症和预防视力减退。

2、降低女性患肾病几率

瑞典科学家发现，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水鱼，如大马哈鱼、三文鱼、鳗鱼、鲶鱼等，与吃低脂肪鱼的人相比，患肾癌的可能性就会小很多。结果显示，高脂肪鱼中富含Ω-3不饱和脂肪酸和维生素D，若能多吃这种鱼，女性患肾癌的几率与不吃鱼的人相比，要低74%。

3、防止皱纹产生

三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损 *** 皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。

除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

4、有益于孕妇、幼儿

三文鱼能够提供优质蛋白质，其含有的基本氨基酸极易吸收，此外还含有大量的维生素D(维生素D在大部分食物中无法摄取)，维生素B6,B12,烟碱酸和核黄素。野生的三文鱼体内还含有丰富的硒，它能有效地帮助抗氧化，更含有被科学家们誉为深海黄金的DHA（廿二碳六烯酸）。这些营养成分对于孕妇的健康及婴幼儿的脑部和视网膜发育都有着至关重要的意义。

5、延年益寿

很多人都知道，世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人则在 *** 。两者看起来并没有任何的关联，但经过调查以及研究发现，冰岛和 *** 的饮食中都少不了三文鱼。由于可见，经常食用三文鱼具有延年益寿的功效与作用。除了著名的冰岛以及 *** 等长寿的国家以及地区之外，还有像香港、地中海等同样也是有名的长寿地区，而他们的共同点也是每天吃鱼类和海鲜。

海鲜虽然具有延年益寿的功效，但在食用的时候还是要特别的注意，那就是尽量的不要过量食用。特别是对于一些对海鲜过敏的人群，更需要谨慎食用，以免导致不适症状的出现。

6、促进大脑发育

对于三文鱼的营养价值，我们可以从远古时代进行研究以及考察。科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水。而鱼肉中所含有蛋白最接近人类的蛋白，而鱼油则最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，最常吃的就是甲壳类动物和鱼类，在食用这些食物的过程中会摄入大量的必需脂肪酸并集中分布，这个时候就形成了大脑的主要部分。

因此也就是说，鱼的营养促使了人的进化。对于现代人的我们来说，在生活中经常吃鱼，可有效的促进大脑发育，并且还能帮助我们提高记忆力以及思维能力。

7、减少炎症

在三文鱼中含有大量的欧米伽—3脂肪酸，这种物质具有减少炎症，以及促进组织康复的作用。除了三文鱼之外，还有像沙丁鱼、青鱼等鱼类食物中同样有欧米伽—3脂肪酸的存在。但同时也要特别的注意一点，因为鱼为发物因此在皮肤受损时应该尽量禁止食用，以免加重皮肤过敏反应。

在平时不妨多吃，特别是在夏天的时候，它可以减轻晒 *** 后的炎症反应。除此之外它还具有防晒的功效，因此爱美的女性在夏天应该多吃三文鱼等鱼类食物。

8、预防慢性疾病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

三文鱼的食用 ***

三文鱼具有以下独特的食疗作用：

（1）减低血液中胆固醇浓度，预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。

（2）使血液不容易凝固。

（3）减轻炎症。

（4）防止癌症扩散。

（5）提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。

生吃三文鱼营养更佳

生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值更高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用 *** 酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，更好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

适用人群

适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

中老年人：减低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。

年轻女性：保持皮肤平衡状态，有美容的作用。

孕妇：明显降低孕妇产后抑郁症。

少年儿童：促进婴儿视力提前发育，含有促生长因子，对儿童智力发育有明显促进作用。

学生青少年：提高学生记忆力和学习成绩。

三文鱼的菜式：

1、三文鱼的生吃

三文鱼有几百种吃法，其中最有营养的是生食，生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。“三文鱼刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。对于肠胃功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

寿司三文鱼