雪菜是什么菜 雪菜是什么菜

2023-06-02 13:35:15 旅游攻略 投稿:取一盏清酒

雪菜是什么菜?

雪菜是芸苔属的一种植株,高度在50cm左右,具有很多分枝。它的茎部较短,但是叶片很长,长度能达到45cm,宽度能达到11cm。

养它应选择有较高排水能力,并且还有比较高的肥力的地方,在光照很强时为它遮阴。每年可以追肥四次,但是补水要根据天气而定。若是长期干旱,要补水一次,但若是长期下雨,要及时排涝。

扩展资料:

雪菜和雪里蕻指的是同一种东西,只是两种不同的称谓而已。因为雪菜在经受冬季霜雪冷冻后,茎叶就会从绿色变为绛红色,由此得名为雪里蕻。

雪菜中含有较多的营养物质,虽然新鲜的雪菜中富含芥子油,有着特殊的辛辣味。所以,无论是炒食、蒸煮还是腌制食用都是可以的,也深受广大人民群众的喜爱。大家在食用新鲜的雪菜时,要注意炒制前更好用沸水焯一遍,这样可以有效的去除辛辣味。

雪菜是什么菜

雪菜又叫雪里红,是芥菜的一种,由于其一年四季都可以种植,也被称为四季雪菜,适合生长在温暖湿润的环境中,栽种雪菜可以采取播种的 *** ,将种子撒入土壤中,并为其喷洒除菌药剂,促使种子尽快发芽。

雪菜是哪种菜

1、雪菜

雪菜就是雪里红,是芥菜的变种,其茎叶都可食用,常作为腌菜的原料。雪菜对环境的适应性较强,一年四季都可以种植,但更佳种植时间在每年的春秋季节,此时温度偏高,有利于雪菜生长。

2、播种种植

雪菜可以播种种植,将颗粒饱满、无病虫害的种子浸泡在温水中,半小时后取出晾干,然后播撒在疏松透气的土壤中,并使用细土覆盖,播种后要为雪菜每天傍晚喷洒一次除菌剂,帮助种子发芽。

3、田间管理

日常管理时,要为雪菜提供以氮肥为主、磷钾肥为主的肥料,但单一使用无机肥,会导致土壤板结,更好搭配有机肥使用,让植株更好的生长,施肥后还要为雪菜浇灌一次水分,避免植株出现肥害现象。

雪菜是什么菜?

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经

具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用

主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药

可以外敷,也可以内食

雪菜是什么菜

雪菜又叫雪里红,是芥菜的一种。

芥菜(学名:Brassica juncea(L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长。

芥菜

一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或锯齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小。

边缘有缺刻或锯齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展。

花瓣倒卵形,长8-10毫米,长4-5毫米。长角果线形,长3-5.5厘米,宽2-3.5毫米,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

以上内容参考:百度百科——芥菜

雪菜是什么菜

回答

雪菜学名雪里红,是一年生草本植物,芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂,边缘皱缩,呈淡绿色,茎和叶子是普通蔬菜,通常被做成作腌菜食用,因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色,故名“雪里红”。

一、雪菜是什么菜

1、雪菜一般是指雪里红,是一年生草本植物,它是芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜,可以腌着吃,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。雪里红在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”,而在南方地区,由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”,所以误传为“雪里蕻”,常被用作腌菜食用。

2、雪菜每100克含水分91.5克、钙23.9毫克、蛋白质2.8克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、脂肪0.6克、维生素B1为0.07毫克、核黄素0.06毫克、磷64毫克、铁3.4毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。

二、雪菜如何烹饪

1、清炒雪里红

(1)准备腌制后的雪里红500克、大蒜末30克。

(2)先将雪里红洗净后拧干水,切细备用,锅烧热后加入适量的菜油,油至七分热时,加入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干后,盛入盘中即可食用。

2、肉丝炒雪里红

(1)准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。

(2)先将雪里红洗净后切丝,入锅中煸干水后,装盘待用,猪肉切成细丝,冬笋切成丁,锅烧热后加入适量的菜油,油至五分热时,下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒,再下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3-4分钟之后,即可装盘食用。

3、雪菜汤

(1)准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。

(2)先将雪里红洗净后拧干水备用,油锅中加入肉末、香菇丁煸炒,五成熟时,下雪里红再煸炒2-3分钟后,倒入水豆腐烧滚,酌加精盐,煮3-4分钟后,盛入汤碗中即可食用。

雪菜是什么菜?

雪菜其实也是芥菜的一种,有的地方也叫烧菜、九头芥、排菜和雪里蕻等

雪菜营养价值高,常用炒食,因其口感略涩微辣,所以在烹饪前可以先用盐腌制后再烹饪食用

其口感爽脆,味道鲜美

雪菜的营养成分与很多食物都不会有冲突,常见的食物搭配有:猪肉、鸭肉、面条、豆腐、胡萝卜、黄豆、莲藕和冬笋等

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